פסטה ברוטב חמאת עגבניות
Directions
- 1מחממים מחבת רחבה עם שמן זית על חום בינוני.
- 2מניחים את עגבניות המגי החצויות במחבת עם הקליפה כלפי מעלה, מוסיפים את שיני השום, ומפזרים מלח גס מעל.
- 3מטגנים עד שהעגבניות מתרככות.
- 4מועכים את העגבניות והשום בעזרת כף, מערבבים, וממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות.
- 5מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה. אם רוצים חריפות, מוסיפים צ’ילי גרוס בשלב זה.
- 6בינתיים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ושומרים חצי כוס ממי הבישול.
- 7כאשר תערובת העגבניות הצטמצמה מעט, טוחנים אותה בעזרת בלנדר מוט או בלנדר רגיל יחד עם מי הבישול עד שמתקבל רוטב חלק.
- 8מחזירים את הרוטב למחבת, מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
- 9מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב, מערבבים ונותנים לה להצטמצם ולהתאחד עם הרוטב, עד שהפסטה מקבלת צבע יפה.
- 10אם רוצים, מוסיפים בייבי מוצרלה למחבת ומבשלים עוד כדקה לקבלת גבינה נמתחת. לחלופין, מגישים עם פטרוזיליה קצוצה וגרנה פדנו מגורדת.
Ingredients
- 5 עגבניות מגי חצויות
- 2 שיני שום קלופות
- 2 כפות שמן זית
- 25 גרם חמאה
- 1 כפית מלח גס
- 0.5 כפית אם רוצים חריף צ'ילי גרוס
- 0.25 לימון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 0.5 כוס מי בישול הפסטה
- 0.5 חבילה פסטה לפי בחירה
- אופציונלי בייבי מוצרלה
- פטרוזיליה קצוצה
- גרנה פדנו מגורדת
Equipment
מחבת רחבהכףבלנדר מוט או בלנדר רגיל
Tips
- השתמשו בעגבניות מגי למתקתקות
- שמרו ממי בישול הפסטה לרוטב חלק
- הוסיפו סקוויז של לימון לאזן את החמיצות
- אפשר להוסיף בייבי מוצרלה לרוטב או לגרד גרנה פדנו ופטרוזיליה מעל