Features
Pricing
Sign in
Get Premium
الزبدة الفلاحى في البيت | Clip Recipe
الزبدة الفلاحى في البيت
Serves 1
instagram.com
الزبدة الفلاحى في البيت
instagram.com
Serves 1
Save
Share
Export
Edit
Directions
1
ضع اللبن الطبيعي في حلة أو لَبَانَة.
2
ارفع اللبن على نار هادية مع التقليب المستمر حتى يغلي.
3
بعد الغليان، ارفع اللبن من على النار واتركه يبرد تمامًا ثم ادخله الثلاجة ليوم أو يومين.
4
بعد مرور يوم كامل في الثلاجة، استخدم سكينًا رفيعًا لتسليك الحروف حول القشطة.
5
اجمع القشطة من على سطح اللبن وضعها في وعاء واسع.
6
اترك القشطة المجمدة تفك لمدة ساعة خارج الفريزر قبل البدء في خفقها.
7
ضع القشطة في العجان وشغله على السرعة الأولى مع تقليب الجوانب من حين لآخر حتى تتجمع الزبدة وتفصل الماء الزائد.
8
عندما تنفصل الماء وتظهر في الجوانب، توقف عن الخفق.
9
خذ قطعة من الزبدة واعصرها جيدًا باليد للتخلص من أي ماء زائد.
10
شكل الزبدة على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
11
ضع الزبدة المشكلة في حلة واسعة على نار هادئة.
12
عندما تبدأ الزبدة في الذوبان، أضف رشّة صغيرة من الملح.
13
استمر في تقليب الزبدة على النار دون توقف حتى تصبح السمنة صافية وتنزل المورته إلى القاع وتأخذ لونًا ذهبيًا.
14
ارفع السمنة من على النار فور أن يصبح لون المورته ذهبيًا لمنعها من أن تصبح مرة.
15
اترك السمنة تبرد تمامًا.
16
عبئ السمنة في برطمان معقم باستخدام مصفاة لضمان عدم وجود أي بقايا مورته.
17
أغلق البرطمان واتركه ليوم كامل في درجة حرارة الغرفة حتى تتجمد السمنة وتصبح مرملة.
Ingredients
3 كيلو لبن طبيعي
ملح
Equipment
حلة
لَبَانَة
عجان
وعاء كبير
مصفاة
برطمان زجاجي
Tips
للحصول على قشطة ناشفة ومتماسكة، يمكن ترك اللبن في الثلاجة بدون غطاء.
لا تدع الزبدة تُضرب أكثر من اللازم بعد فصل الماء لتجنب تحولها لكريمة.
عند إذابة الزبدة، لا تتركها على النار حتى تصبح المورته داكنة اللون لتجنب المرارة.
يمكن استخدام اللبن الذي تم فصله من الزبدة في عمل المعجنات.
How accurate is this recipe?
Submit
Extract your Next Recipe!
Extract Recipe