עוגת סולת מא׳ ועד ת׳
Directions
- 1לקערה של המיקסר שוברים את הביצים שלמות.
- 2בקערה עמוקה מערבבים את הסוכר וגרידת התפוז והלימון - יש למעוך היטב בין האצבעות על לקבלת צבע צהוב לסוכר.
- 3מצרפים את המסוכר לביצים ומפעילים את המיקסר על מהירות איטית - בינונית למשך 20 דק׳ עד לקבלת קצף לבן ואוורירי.
- 4במקביל מחממים תנור ל-160 מעלות טורבו.
- 5מערבבים את היבשים בקערה יחד.
- 6סוחטים את התפוז לכוס - אם חסר מיץ לאחר הסחיטה ניתן להשלים עם מים.
- 7לאחר 20 דק׳ של עבודת המיקסר מזלפים בהדרגתיות את השמן זית.
- 8מיד אחרי מוסיפים את המיץ תפוזים.
- 9לאחר 30 שניות של ערבוב מוציאים את הקערה מהמיקסר ומכניסים את היבשים המעורבים יחד.
- 10בעזרת לקקן מקפלים את היבשים עם הביצים עד לקבלת בלילה אחידה - אם יש גושי קוקוס יש למעוך בדפנות הקערה.
- 11משמנים תבנית בגודל 30 על 22 ושופכים את הבלילה פנימה - ניתן להכין בכל תבנית העיקר שהבלילה תהיה רק עד גובה שתי שליש מהתבנית.
- 12מכניסים לתנור למשך 50 דק׳.
- 13מיד ובמקביל מכינים את הסירופ בסיר, מערבבים את המצרכים ומעלים לרתיחה.
- 14לאחר שהסוכר נמס מיד מקררים - יש לשפוך סירופ קר על עוגה חמה או סירופ חם על עוגה קרה.
- 15מוכן! מיד שופכים את הסירופ בהדרגתיות ולאט לאט - אם תשפכו את כל הסירופ במכה השוליים יהיו ספוגים בסירופ ומרכז העוגה יבש. לכן קחו 3 דק׳ ושפכו לאט לאט.
- 16מחכים עד לצינון מלאה ובתאבון.
Ingredients
- 5 ביצים שלמות
- 1 כוס סוכר לבן
- 1 ממתפוז שלם גרידת תפוז
- 1 מלימון שלם גרידת לימון
- 1 כוס שמן זית
- 1 כוס מיץ תפוזים טרי
- 1 כוס קמח לבן תופח
- 1 כוס סולת
- 1 כוס קוקוס לבן
- 1 כוס סוכר לבן לסירופ
- 1.5 כוס מים לסירופ
- 0.5 מלימון שלם מיץ לימון לסירופ
- 3 כפות קוקוס לבן לקישוט
Equipment
קערת מיקסרמגרדתסחיטה ידניתתבנית אפייה בגודל 30x22 ס״מסיר