# ビーフシチュー

じっくり煮込んだ牛肉と野菜が濃厚なソースに絡み合う、深みのあるビーフシチュー。

- Total time: 150 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g 牛すじ肉
- 1.5 リットル 水
- 180 cc 赤ワイン
- 180 cc トマトジュース
- 180 cc パインジュース
- 2 個 玉ねぎ
- 300 g 牛肉
- バター
- コーヒー
- 290 g デミグラスソース
- 1 大さじ おろし生姜
- 2 大さじ ウスターソース
- 2 大さじ トマトケチャップ
- 2 個 じゃがいも
- 1 かけ チョコレート

## Instructions

1. 牛すじ肉500gに熱湯をかける。
2. ザルにあける。
3. 鍋に牛すじ肉を入れ、水1.5リットルを加える。
4. 沸くまで強火で煮る。
5. 沸いたら弱火で2時間煮込む。
6. 煮込んだ牛すじ肉を引き上げる。
7. 煮汁を一旦冷まして、表面に固まった脂をすくい取る。
8. 煮汁に赤ワイン180cc、トマトジュース180cc、パインジュース180ccを加える。
9. 火にかける。
10. 玉ねぎ2個をザク切りにする。
11. 玉ねぎを鍋に加える。
12. 具となる牛肉300gを大きめに切る。
13. フライパンにバターを溶かし、牛肉をこんがり焼いていく。
14. 焼いた牛肉を鍋に加える。
15. 1時間煮込む。
16. コーヒー、デミグラスソース290g、おろし生姜大さじ1、ウスターソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ2を加える。
17. 全体をなじませる。
18. じゃがいも2個を四つ切りにして、茹でる。
19. 茹で上がったじゃがいもを鍋に加える。
20. 器に盛り付けてパセリを添え、クリスマスにどうぞ。

## Equipment

- ザル
- 鍋
- フライパン
- まな板
- 包丁
- お玉
- トング

## Tips

- 煮汁は一旦冷ますと表面に脂が固まるので、好きなだけすくい取ることができる。

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DD_EzmvzDEP/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ffff3a9f-a37c-43ae-b842-71a5f31661f5
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt