# 油條 (Youtiao)

這款酥脆好吃的油條，做法簡單易學！

- Total time: 60 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 250 克 普通麵粉
- 5 克 脆皮油條粉
- 5 克 鹽
- 1 顆 雞蛋
- 100 克 水
- 15 克 食用油

## Instructions

1. 在250克普通麵粉中加入5克脆皮油條粉、5克鹽、一顆雞蛋和100克水，用筷子攪拌均勻。
2. 再加入15克食用油，用手揣麵，不要揉，揣到光滑即可。
3. 將揣好的麵團從一端捲起來，用保鮮膜包好，醒一個小時，或晚上和好麵放入冰箱醒一宿。
4. 案板上撒上點乾麵粉，將醒好的麵團抻長，用擀麵杖擀勻。
5. 將麵團切成兩指寬的條狀。
6. 用筷子隔一條打上水線，再將兩張麵條重合，中間壓一下，防止炸的時候裂開。
7. 將油條生胚抻一下，大約比原長度多出三四厘米。
8. 油溫200度時下鍋炸，油條飄起來的時候不停地翻動，直到四面金黃即可出鍋。

## Equipment

- 碗
- 筷子
- 擀麵杖
- 保鮮膜
- 案板
- 刀
- 炒鍋

## Tips

- 油條飄起來的時候不停的翻動，這樣油條受熱會更均勻，越翻越大，越翻越鼓，體積幾乎是原來的兩三倍，顏色也從淺黃色逐漸變成金黃誘人。
- 翻動的動作要輕，避免把表皮戳破。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1Cejmk4frc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fff6c766-28ab-4791-b89d-347743e06e2f
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt