# Espinacas con Garbanzos - Receta Tradicional y Sabrosa

Hoy te enseñamos a preparar unas deliciosas espinacas con garbanzos al estilo andaluz, también conocidas como espinacas esparragadas. Un plato tradicional, lleno de sabor y muy fácil de hacer en casa.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 500 g garbanzos cocidos
- 300 g espinacas frescas
- 200 g salsa de tomate frito Hida
- 1 cucharadita pimentón dulce (o paprika)
- un poco azafrán o colorante alimentario
- 0.5 cucharadita comino
- 0.5 cucharadita orégano
- un poco sal
- 1 cucharadita vinagre
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla picada
- 10 almendras fritas o tostadas (opcional)
- 2 rebanadas de pan duro
- Aceite de oliva virgen extra
- 500 ml agua caliente

## Instructions

1. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, añadir 4 dientes de ajo pelados.
2. Dorar los ajos a fuego medio-alto, primero por una cara y luego por la otra.
3. Cuando estén listos, sacarlos a un plato.
4. En el mismo aceite, añadir 2 rebanadas de pan duro y dejar que se tuesten bien por ambos lados.
5. Cuando estén doraditas, sacarlas y esperar a que se templen un poco para no quemarse.
6. Trocear el pan, ponerlo en un mortero junto a los ajos y machacar bien.
7. Añadir una cucharadita de vinagre y, si te gusta, unas 10 almendras fritas o tostadas. Triturar todo bien hasta que quede bien integrado y reservar.
8. En una olla o cacerola baja, añadir un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, incorporar una cebolla bien picada y una pizca de sal.
9. Dejar pochar la cebolla unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blandita y ligeramente dorada.
10. Bajar un poco el fuego y añadir 200 gramos de salsa de tomate frito Hida.
11. También añadir una cucharadita de pimentón dulce, orégano, media cucharadita de comino y un poquito de azafrán o colorante alimentario.
12. Mezclar bien para que todo se impregne del aroma de las especias.
13. A continuación, incorporar 300 gramos de espinacas frescas.
14. Tapar un momento la olla para que se reduzcan con el calor y luego mezclarlas bien con el sofrito.
15. Ahora es el turno de los garbanzos cocidos: añadir 500 gramos y integrarlos con el resto de ingredientes.
16. Incorporar el majado que teníamos reservado y verter 500 mililitros de agua caliente.
17. Remover de nuevo para que todos los sabores se repartan por igual.
18. Cuando empiece a hervir, mover la cacerola con suaves movimientos de vaivén y dejar que se cocine durante un par de minutos más.

## Equipment

- sartén
- morcero
- olla o cacerola baja
- tapa

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=cviNRSB1At0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ff9b67bb-51a4-4f52-8a16-ba28cea9c75b
- Extracted: 2026-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt