# Bún tôm chua cay

Món bún tôm chua cay là một lựa chọn nhanh gọn nhưng cực kỳ thơm ngon cho bữa sáng của gia đình.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 25 g nước mắm
- 15 g hạt nêm
- 10 g bột ngọt
- 10 g đường cát
- 5 g muối
- 10 g dầu màu điều
- 50 g nước lọc
- 20 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 20 g dầu ăn
- 30 g sả đập dập cắt khúc
- 1 củ hành tím cắt múi cau nhỏ
- 1 quả cà chua cắt múi cau
- 10 cái đầu tôm
- 1.5 lít nước lọc
- 100 g thịt nạc vai xay nhuyễn
- 5 con tôm băm
- 50 g mỡ heo băm nhuyễn
- 50 g giò sống heo
- 15 g hành tím băm
- 3 g hạt nêm
- 1 g tiêu đen xay
- 10 g hành lá cắt nhỏ
- 5 con tôm nguyên con

## Instructions

1. Cho 25g nước mắm, 15g hạt nêm, 10g bột ngọt, 10g đường cát, 5g muối, 10g dầu màu điều, 50g nước lọc vào tô, trộn đều gia vị.
2. Cho 20g dầu ăn và 20g hành tím băm vào chảo phi thơm hành tím.
3. Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, khoáy đều, nấu nhỏ lửa cho sốt có độ sệt vừa.
4. Cho khoảng 20g dầu ăn vào chảo, 30g sả đập dập cắt khúc, một củ hành tím cắt múi cau nhỏ, một quả cà chua cắt múi cau, 10 cái đầu tôm vào xào lên cho dậy mùi thơm.
5. Cho vào chảo 1.5 lít nước lọc và nấu sôi.
6. Trộn 100g thịt nạc vai xay nhuyễn, 5 con tôm băm, 50g mỡ heo băm nhuyễn, 50g giò sống heo, 15g hành tím băm, 3g hạt nêm, 1g tiêu đen xay, 10g hành lá cắt nhỏ.
7. Quết hỗn hợp chả tôm để có độ dai.
8. Viên từng viên chả tôm và cho vào nồi bún.
9. Vớt bọt trong nồi nước bún.
10. Khi nồi nước bún tôm sôi lại, cho hết gia vị sốt nêm vào.
11. Cho 5 con tôm nguyên con vào nồi, bóc vỏ và vớt bọt để nước bún trong.
12. Khi tôm chín, gắp bỏ đầu tôm ra.

## Equipment

- tô
- chảo
- nồi

## Tips

- Quết chả tôm để có độ dai.
- Vớt bọt để nước bún trong.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1HJ1K1F1v1/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ff8d83f7-baea-4173-9515-1f643b7053ff
- Extracted: 2026-01-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt