# लिट्टी चोखा

इस वीडियो में लिट्टी चोखा की एक अनोखी रेसिपी दिखाई गई है, जिसमें लिट्टी के साथ एक अलग तरह की चटनी या सब्जी का आनंद लिया जाता है।

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 2 चुटकी अजवाइन
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच नमक
- पानी
- 100 ग्राम सत्तू
- 6 से 7 हरी मिर्च
- 2 चम्मच हरा धनिया
- 1 प्याज
- काला नमक
- 4 चम्मच कच्ची घनी का सरसों का तेल
- 1 नींबू का रस
- 2 टमाटर
- 2 उबले आलू
- 5 से 6 बड़े चम्मच इमली का पानी
- 0.5 चम्मच चाट मसाला
- 0.25 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 0.25 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- देसी घी

## Instructions

1. गेहूं का आटा (250 ग्राम), अजवाइन (2 चुटकी), तेल (2 चम्मच) और नमक (1 चम्मच) को एक बड़े कटोरे में लें।
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
3. आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सत्तू (लगभग 100 ग्राम) को एक कटोरे में लें।
5. सत्तू में हरी मिर्च (6-7), हरा धनिया (2 चम्मच), अजवाइन (2-3 चुटकी), कटा हुआ प्याज (1), काला नमक और कच्ची घनी का सरसों का तेल (4 चम्मच) डालें।
6. एक नींबू का रस निचोड़ें (या आम के अचार का मसाला) और अच्छी तरह मिलाएं।
7. आटे की एक छोटी लोई लेकर उसमें गड्ढा करें और सत्तू का मिश्रण भर दें।
8. लोई को अच्छी तरह सील करके गोल घुमाएं और फिर थोड़ा चपटा कर लें।
9. लिट्टी को गैस पर ग्रिल पर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि दोनों तरफ से अच्छा रंग न आ जाए और वे पक न जाएं।
10. पकी हुई लिट्टी को हल्का सा दबाकर उसमें दरारें डालें।
11. लिट्टी को देसी घी में 10 सेकंड के लिए डुबोकर रखें।
12. दो टमाटर को 10 मिनट के लिए ढककर उबालें।
13. उबले हुए टमाटर के छिलके उतारकर मिक्सर जार में पीस लें।
14. दो बड़े उबले आलू को क्रश करके एक कटोरे में लें।
15. आलू में पिसे हुए टमाटर का पेस्ट, इमली का पानी (5-6 बड़े चम्मच), कटा हुआ प्याज (1), हरी मिर्च (8-10), हरा धनिया (3 चम्मच), चाट मसाला (आधा चम्मच), काला नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर (एक चौथाई चम्मच) डालें।
16. लगभग 1 लीटर ठंडा पानी डालें।
17. लाल मिर्च पाउडर (एक चौथाई चम्मच) और एक नींबू का रस निचोड़ें।
18. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
19. तैयार ग्रेवी को लिट्टी के ऊपर डालें और चाहें तो हरी चटनी भी डालें।

## Equipment

- बड़ा कटोरा
- छोटा कटोरा
- कढ़ाई
- ग्रिल
- मिक्सर जार
- चम्मच

## Tips

- आटा थोड़ा सख्त गूंथ लें।
- लिट्टी को धीमी आंच पर पकाएं ताकि वे अंदर से अच्छी तरह पक जाएं और बाहर से जलें नहीं।
- लिट्टी को हल्का सा दबाने से उसमें दरारें आ जाती हैं, जिससे घी अच्छी तरह सोख लेता है।

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/roshanfoodi/videos/1390077892053348/?fs=e&fs=e
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ff7f68e1-3492-48f3-acf1-dc5cb55f12f0
- Extracted: 2025-08-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt