# Vegan Baccalà Mantecato

A vegan version of the classic Baccalà Mantecato, perfect for bruschetta, polenta, or pasta.

- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 350 g tofu vellutato
- 250 g fagioli cannellini sgocciolati
- 100 g porri
- 100 g cipolla
- 50 g sedano
- 20 g capperi
- 1 foglio alga nori
- 2 cucchiaini lievito alimentare in scaglie
- 1 cucchiaino semi di lino tritati
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 150 ml olio
- Olio
- Pepe
- Capperi
- Prezzemolo

## Instructions

1. Versare l'olio in una padella.
2. Aggiungere i porri e la cipolla nella padella.
3. Aggiungere i fagioli cannellini e il tofu vellutato nella padella.
4. Mescolare gli ingredienti nella padella per amalgamarli.
5. Versare il composto in una ciotola per frullare.
6. Aggiungere i capperi, il lievito alimentare in scaglie e i semi di lino tritati al composto.
7. Aggiungere l'alga nori al composto.
8. Aggiungere l'olio al composto.
9. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
10. Versare la crema ottenuta nella padella e mescolare.
11. Impiattare il baccalà mantecato vegano in una ciotola.
12. Guarnire con olio, pepe, capperi e prezzemolo.

## Equipment

- frullatore a immersione
- padella
- ciotola

## Tips

- Aspettate che si raffreddi prima di mangiarlo.
- Può essere utilizzato per bruschette, per condire la polenta, o per mantecare un piatto di pasta come gli spaghetti con cime di rapa.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/Cjh7MbQgZTm/?igsh=MW94NDcybDdmb3k4NQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ff638987-553b-48d8-8a76-36553bd97571
- Extracted: 2026-01-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt