# Crocchette di baccalà mantecato

Crocchette di baccalà mantecato che finiscono subito se ti distrai.

- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 500 g filetto di merluzzo fresco
- 150 ml olio di semi
- 0.5 limone
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia di alloro
- uova
- panko
- olio di semi per friggere

## Instructions

1. Tagliate il merluzzo a pezzi.
2. Mettetelo in una casseruola e ricopritelo con dell’acqua fredda.
3. Aggiungete l’alloro, uno spicchio d’aglio e mezzo limone.
4. Cuocere per 30 minuti dal bollore, togliendo la schiuma mano a mano che si formerà.
5. Una volta pronto scolatelo, fatelo intiepidire.
6. Sminuzzatelo con l'aiuto di una planetaria.
7. Aggiungete l’olio a filo sempre con la planetaria in azione.
8. Lavoratelo fino a che non otterrete una crema.
9. Formate le crocchette.
10. Passatele nell’uovo sbattuto.
11. Passatele nel panko.
12. Friggetele fino a doratura.

## Equipment

- casseruola
- planetaria
- piatto
- colino

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DFC_xotMBuz/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ff4a59dc-41a1-4fbc-a338-385a02f27294
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt