# Chupe de Camarones

El chupe de camarones es una sopa cremosa y contundente, perfecta para el invierno.

- Total time: 9 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 250 gramos camarones
- 50 gramos arroz
- 50 gramos choclo
- 1 media papa amarilla
- 7 habas
- 40 gramos queso fresco
- 2 tallos cilantro
- 3 tazas agua
- 3 tazas caldo de pescado
- 1.5 cucharones salsa madre
- 1 cuartito de tarro leche
- 5 cucharadas vinagre
- 2 huevos

## Instructions

1. En una olla con agua hirviendo, poner huesos o carcasa de pescado limpio, apio, cebolla, kion y ajos.
2. Dejar hervir aproximadamente por media hora.
3. Colar el caldo.
4. En un sartén, agregar tres tazas de caldo.
5. Agregar arroz y choclo.
6. Cocinar a fuego medio de 10 a 12 minutos.
7. Limpiar los camarones quitándoles la cabeza y la carcasa.
8. Saltear las carcasas de camarón en un sartén con un poco de aceite por un minuto.
9. Agregar media taza de agua y hervir por dos minutos.
10. Licuar las carcasas de camarón por 30-40 segundos y colar.
11. Pelar y picar la papa amarilla.
12. Descascarillar las habas.
13. Cortar el queso fresco en cuadritos.
14. Agregar la papa amarilla al caldo hirviendo.
15. Sazonar con sal.
16. Agregar los tallos de cilantro.
17. Agregar la salsa madre.
18. Agregar el caldo de camarones.
19. Agregar las habas.
20. Escalfar los huevos.
21. Rectificar el sabor.
22. Agregar los camarones.
23. Agregar el queso.
24. Agregar leche.
25. Servir y decorar con camarones y cilantro.

## Equipment

- sartén
- olla
- colador
- licuadora
- cuchara de madera
- cuchillo
- taper

## Source

- Original video: https://youtu.be/reBjmhwiXuQ?si=WzewJuGA2C53kcwZ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ff3644a4-ff34-4b6c-aa7d-9c764bad78f0
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt