# TAGLIATELLES AU SAUMON FRAIS

Voici une recette facile et rapide de tagliatelles au saumon frais, parfaite pour un repas délicieux et sain.

- Total time: 15 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- saumon
- huile d'olive
- échalotes
- vin blanc
- fumet de poisson
- tomates pelées
- tagliatelles
- crème
- ciboulette
- persil

## Instructions

1. Tailler le saumon en cubes de 3 cm de côté et réserver au frais.
2. Tailler les parures de saumon en petits dés pour la sauce.
3. Faire chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
4. Ajouter les échalotes épluchées et ciselées dans la sauteuse et faire suer pendant quelques minutes sans les colorer.
5. Ajouter les petits dés de saumon et cuire 2 à 3 minutes.
6. Déglacer avec le vin blanc et faire réduire de moitié.
7. Verser le fumet de poisson et laisser réduire légèrement pour corser les goûts.
8. Ajouter les tomates pelées et porter à ébullition.
9. Baisser à frémissement et laisser cuire pendant 10 minutes.
10. Pendant ce temps, mettre les tagliatelles à cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
11. Au bout des 10 minutes de cuisson de la sauce, ajouter la crème.
12. Porter à ébullition et réduire vivement la sauce jusqu'à consistance nappante.
13. Stopper la cuisson hors du feu et ajouter les gros cubes de saumon à l'intérieur de la sauce. Couvrir et laisser cuire 2 à 3 minutes.
14. Ajouter les tagliatelles égouttées et mélanger délicatement tous les éléments.
15. Déposer les tagliatelles dans une assiette.
16. Parsemer par-dessus la ciboulette ciselée et le persil taillé de même.

## Equipment

- sauteuse
- spatule
- passoire
- poêle

## Tips

- La cuisson du saumon doit rester rosée pour une meilleure texture.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

## Source

- Original video: https://youtu.be/lo35JAl6rDQ?si=sVZH3Pcd_mbgH3pe
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ff35fafb-26a1-4389-828d-7a589d30f075
- Extracted: 2025-07-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt