# Carbonara végétale

Une recette de spaghetti carbonara végétarienne avec un twist d'asperges.

- Servings: 1 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g guanciale
- 1 bunch asperges vertes
- 100 g Pecorino romano
- 2 oeufs
- 1 pinch poivre noir
- 200 g spaghetti

## Instructions

1. Couper le guanciale en fines lamelles.
2. Couper les asperges en tronçons.
3. Faire revenir le guanciale dans une poêle.
4. Ajouter les asperges à la poêle.
5. Mixer les pieds d'asperges pour faire une purée.
6. Mélanger la purée d'asperges avec le Pecorino romano, le poivre et les jaunes d'œufs.
7. Faire cuire les spaghetti.
8. Ajouter les spaghetti à la poêle avec le guanciale et les asperges.
9. Ajouter la purée d'asperges aux spaghetti.
10. Dresser la carbonara dans un cercle à pâtisserie et décorer avec le guanciale et les pointes d'asperges.

## Equipment

- knife
- cutting board
- small bowl
- blender
- frying pan
- tongs
- spoon
- pasta pot
- serving ring

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch?v=2088762968270936
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ff34d947-cccb-4772-99f7-6d432356ae0c
- Extracted: 2025-04-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt