# Crepes de pollo a la carbonara con ensalada verde

Crepes rellenos de pechuga de pollo a la carbonara, acompañados de ensalada verde de lechuga y tomates cherry.

- Servings: 2 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 1 cucharada mantequilla
- 1 cucharada leche
- 200 g harina
- 200 ml leche
- 1 unidad huevo
- 1 pizca sal
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 unidades pechugas de pollo
- 1 unidad cebolla
- 1 cucharada vino blanco
- 4 lonchas beicon
- 50 g queso parmesano
- 2 unidades yemas de huevo
- 1 cabeza lechuga
- 4 unidades tomates cherry
- 1 cucharada perejil

## Instructions

1. Fundir la mantequilla con la leche en un cazo.
2. Mezclar la harina con el resto de la leche, un huevo y una pizca de sal.
3. Añadir la mantequilla fundida y mezclar bien.
4. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén.
5. Añadir un poco de masa y extenderla bien.
6. Dejar que se haga por un lado, darle la vuelta y dejar que se haga por el otro.
7. Retirar a un plato y repetir la operación con el resto de la masa.
8. Sazonar las pechugas y dorarlas en una tartera con aceite de oliva.
9. Introducir la cebolla finamente picada y rehogar.
10. Verter el vino blanco y dejar que se evapore.
11. Incorporar el beicon picado.
12. Retirar las pechugas y dejar que el resto se siga cocinando.
13. Deshilachar el pollo e incorporarlo a la cazuela.
14. Mezclar bien y pasar todo a un bol con las yemas.
15. Introducir el queso parmesano y mezclar bien.
16. Poner un poco de relleno sobre un crepe, salpimentar y envolverlo.
17. Poner los crepes en una bandeja con un chorrito de vinagreta y meterlos al horno para que se mantengan calientes.
18. Servir los crepes en un plato.
19. Acompañar con la juliana de lechuga y los tomates cherry.
20. Esparcir por encima unas lascas de queso parmesano y un poquito de perejil picado.
21. Regar con la vinagreta.

## Equipment

- cazo
- sartén
- cuchara
- batidor
- tartera
- bandeja
- horno
- rallador

## Source

- Original video: https://youtu.be/GvUrR6-vhkk?si=kzBV4vGFr3yl8tcF
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ff1710ef-e3ef-4983-8e0f-e225436a2bcd
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt