# Tajine di pollo e zafferano

Una ricetta marocchina facile e buonissima di pollo con cipolle, zafferano e olive, preparata in una taggine.

- Servings: 2 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Moroccan
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 cosce di pollo
- 2 cipolle
- 40 g olive di Gaeta o taggiasche
- 2 spicchi aglio
- 1 succo di limone
- 1 ciuffo prezzemolo
- 1 ciuffo coriandolo
- 1 cucchiaino curcuma
- 0.5 cucchiaino zenzero
- 1 g zafferano
- 1 puntina pepe
- 1 sale
- 1 tazzina acqua calda

## Instructions

1. Prepara la marinatura (charmoula) in una ciotola, unendo aglio, prezzemolo, coriandolo, succo di limone, curcuma, zenzero, zafferano, pepe e sale. Mescola bene.
2. Aggiungi le cosce di pollo nella marinatura, massaggia bene e lascia da parte.
3. Taglia le cipolle e mettile in una taggine.
4. Posiziona le cosce di pollo sulla cipolla nella taggine.
5. Aggiungi la marinatura restante.
6. Copri la taggine e porta sul fuoco a fiamma lenta per 20 minuti.
7. Rigira il pollo, aggiungi acqua calda e olive.
8. Copri e lascia cuocere per altri 40 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.

## Equipment

- taggine
- ciotola
- coltello
- grattugia

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoGD3MH/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ff0aa850-0752-4fb2-9175-831ec324c56a
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt