# Rawon Iga Sapi

Rawon iga sapi adalah sup iga sapi dengan bumbu rempah yang kaya dan tekstur kuah yang kental.

- Servings: 4 servings
- Total time: 412 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg iga sapi
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 20 butir kemiri
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm jinten
- 1 sdm merica
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 ruas laos
- 3 buah lombok besar
- 1 cm kencur
- 4 buah kluwek
- 1 buah asem jawa
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang daun serai
- 6 butir telur asin
- 2 lembar tempe
- 1 mangkuk kecambah
- 500 ml minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 ltr kaldu sapi

## Instructions

1. Siapkan semua bahan-bahan.
2. Potong iga sapi menjadi beberapa bagian.
3. Haluskan bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, merica, kunyit, jahe, laos, lombok besar, dan kencur.
4. Rebus iga sapi hingga empuk.
5. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.
6. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan iga sapi.
7. Tambahkan asem jawa, garam, dan gula pasir.
8. Masak hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental.
9. Goreng tempe hingga kecoklatan.
10. Sajikan rawon iga bersama nasi, kecambah, telur asin, dan tempe goreng.

## Equipment

- pisau
- wajan
- panci besar
- cobek

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSrEhXccn/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ff07495a-35d5-4a35-9e0a-e864f735de47
- Extracted: 2025-04-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt