# Pollo CHIJAUKAY

Un pollo chijaukay crocante y con mucho sabor, fácil, rápido y buenazo.

- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad Huevo
- Sal
- Canela china
- Salsa de ostión
- Sillao
- Aceite de ajonjolí
- Pimienta
- Ajo
- Sillao
- Kion
- 1 unidad Pierna de pollo deshuesada
- Chuño
- Aceite de ajonjolí
- Kion
- Cabeza de cebolla china
- Ajo
- Salsa de ostión
- Sillao
- Caldo de pollo
- Canela china
- Chuño disuelto en agua

## Instructions

1. En un bowl, poner un huevo, sal, canela china, salsa de ostión, sillao, aceite de ajonjolí, pimienta, ajo y zumo de kion.
2. Mezclar muy bien con la ayuda de un tenedor.
3. Agregar una pierna de pollo deshuesada y dejar marinar por una hora.
4. Por otro lado, agregar chuño con un poco de sal en un plato.
5. Empanizar muy bien la pechuga de pollo y retirar el excedente de harina.
6. Llevar a una fritura profunda de 8 a 9 minutos por lado, hasta que quede dorado.
7. Para la salsa, agregar aceite de ajonjolí, kion, cabeza de cebolla china y un poco de ajo en una olla.
8. Dorar por un minuto y agregar salsa de ostión y sillao.
9. Desglasar con un buen chorro de caldo de pollo y un poco de canela china.
10. Cocinar por 5 minutos y retirar las verduras.
11. Agregar chuño disuelto en agua y cocinar hasta obtener la textura deseada.
12. Trocear el pollo de esta forma.

## Equipment

- Bowl
- Tenedor
- Plato
- Olla
- Espátula
- Pinzas
- Cuchillo
- Tabla de cortar

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cocococina.pe/video/7536391744104008965?_r=1&_t=ZM-8ymKEKQv0PW
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fed8a3b8-26ae-4888-865c-a6a303413e4b
- Extracted: 2025-08-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt