# Pollo a la Toscana

Esta receta de Pollo a la Toscana es un plato de pollo sin horno muy fácil de preparar, con una sabrosa salsa acompañada de tomates secos, champiñones y espinacas.

- Servings: 4 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 pechugas de pollo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 250 g champiñones
- 6 unidades tomates secos en aceite
- 1 puñado espinacas frescas
- 300 ml nata para cocinar / media crema
- 250 ml caldo de pollo
- 0.5 cucharadita orégano
- 0.5 cucharadita albahaca
- 40 g queso rallado (parmesano o grana padano)
- 2 pizcas sal
- 1 pizca pimienta
- 60 ml vino blanco para cocinar

## Instructions

1. Limpiar las pechugas de pollo. Salpimentar por ambos lados.
2. En una sartén grande, añadir un par de cucharadas de aceite de oliva y marcar las pechugas por ambos lados a fuego medio-alto. Retirar y reservar.
3. Picar la cebolla y el ajo. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Cortar el tomate seco en trozos pequeños.
4. Añadir un poco más de aceite a la sartén y echar el ajo picado. Cocinar a fuego bajo hasta que empiece a dorarse, añadir la cebolla picada con un poco de sal y cocinar a fuego medio-bajo hasta que esté pochada y casi caramelizada.
5. Subir el fuego, añadir los champiñones con otro poco de sal y rehogarlos. Casi al final de su cocción, añadir el orégano y la albahaca. Incorporar el tomate seco y cocinar un par de minutos.
6. Echar el vino blanco y dejar cocinando hasta que se evapore el alcohol. Vierte el caldo de pollo y la nata para cocinar, mezclar bien y dejar que reduzca 5 minutos a fuego bajo.
7. Añadir el queso rallado y remover para integrarlo. Echar las espinacas y mezclarlas con la salsa hasta que reduzcan su tamaño.
8. Colocar las pechugas de pollo reservadas y cocinar a fuego bajo 10 minutos con la tapa puesta, girando las pechugas a los 5 minutos.
9. Servir con un poco de pimienta recién molida por encima.

## Equipment

- sartén grande
- cuchillo
- prensa de ajos
- espátula
- tapa

## Source

- Original video: https://youtu.be/78ccUWCuwDE?si=MK_2ou2C2f6Ewm34
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fe94b508-5117-41af-b9c2-caba0ca4f216
- Extracted: 2025-03-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt