# Crêpes Végétales

Une recette 100% végétale de crêpes fines mais moelleuses et délicieuses.

- Servings: 10 servings
- Cuisine: French
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 180 g farine de blé T45
- 185 g tofu soyeux mixé
- 300 mL lait de soja nature
- 200 mL eau
- 40 g sirop d'agave
- 20 g huile
- 1 pincée sel
- 1 pincée curcuma
- vanille
- cannelle
- muscade
- rhum
- zeste de citron vert

## Instructions

1. Mélanger le tofu soyeux mixé avec le lait et l'eau.
2. Ajouter le rhum (si souhaité), l'huile et le sirop pour le moelleux et le doré.
3. Ajouter le curcuma pour la couleur et le sel, la vanille, le zeste de citron et les épices pour parfumer.
4. Mélanger avant d'ajouter progressivement la farine en fouettant.
5. Laisser reposer la pâte 2 heures à une nuit au frigo pour détendre le gluten.
6. Verser louche par louche dans la poêle huilée très chaude.
7. Quand les bords sont en dentelle, faire sauter ou retourner la crêpe à la spatule ou à la main.
8. Garnir comme souhaité et déguster.

## Equipment

- mixeur
- fouet
- poêle huilée
- spatule
- louche

## Tips

- Ne pas verser tout le liquide au début et le rajouter progressivement une fois que vous avez obtenu une pâte épaisse avec la farine pour éviter les grumeaux.
- Mixer l'ensemble pour une préparation encore plus simple.
- Si la première crêpe est ratée, c'est que la poêle n'est pas assez chaude.
- Si la pâte ne fait pas de bulles, c'est que la poêle n'est pas assez chaude, ou que la pâte manque d'hydratation. L'eau crée la vapeur et les bulles.
- Mieux vaut avoir une pâte trop épaisse au début et rajouter un petit peu d'eau que l'inverse.
- Pour retourner la crêpe facilement, attendez que les bords deviennent croustillants.
- Avoir un feu très fort et la bonne hydratation de la pâte est clé pour avoir des bulles qui donneront des crêpes joliment tigrées, fines et souples.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DUDYrZ3jFBh/?igsh=MTBqdWI4Nm9mcG0xOA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fe7509eb-ac8a-4b88-98e8-5cbf9bbbcdd6
- Extracted: 2026-01-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt