# Cake à la noisette de Noémie Journaud

Un cake moelleux et gourmand avec un super bon goût de noisette, parfait pour les goûters d'hiver.

- Total time: 90 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 125 g beurre
- 11 jaunes d'œufs
- 280 g sucre semoule
- 180 g crème liquide à 30% de matière grasse
- 180 g farine
- 120 g poudre de noisette
- 0.5 sachet levure chimique
- 1 pincée sel

## Instructions

1. Préparer un beurre noisette : couper 125 g de beurre en petits dés et le faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
2. Dans la cuve du robot, verser 11 jaunes d'œufs et 280 g de sucre semoule.
3. Faire blanchir les jaunes d'œufs à vitesse moyenne.
4. Une fois le mélange blanchi, ajouter 180 g de crème liquide à 30% de matière grasse.
5. Quand le mélange est homogène, arrêter le robot.
6. Ajouter tous les ingrédients en poudre : 180 g de farine, 120 g de poudre de noisette, un demi-sachet de levure chimique et une pincée de sel.
7. Faire repartir le robot toujours à vitesse moyenne.
8. Verser le beurre noisette en filet dans la cuve du robot pour le mélanger à l'appareil.
9. Beurrer et fariner un moule à cake (28 sur 12 cm).
10. Y verser la préparation.
11. Enfourner à 160 degrés pendant environ 1h20 à 1h30.
12. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

## Equipment

- robot de cuisine
- casserole
- moule à cake
- couteau

## Tips

- Vérifier la cuisson du cake à l'aide de la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Couper le cake par le milieu pour voir sa texture interne.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DT16Tz_CMvr/?igsh=MWxqYjQzb2dlNHBhZg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fe69d443-5c29-456f-9c15-8d320b7534f6
- Extracted: 2026-01-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt