# Doce de Leite na Thermomix

Uma receita de doce de leite "completamente imoral" e um dos melhores já feitos, usando o robô de cozinha Thermomix.

- Total time: 70 min
- Cuisine: Brazilian
- Language: en

## Ingredients

- 1 L Leite
- 180 g Creme de Leite Fresco (Pasteurizado)
- 200 g Açúcar cristal
- 50 g Xarope de Glucose
- 2 g Bicarbonato de Sódio

## Instructions

1. Pesar todos os ingredientes na Thermomix.
2. Adicionar 1 litro de leite na Thermomix.
3. Adicionar 180g de creme de leite fresco na Thermomix.
4. Adicionar 200g de açúcar cristal na Thermomix.
5. Adicionar 50g de xarope de glucose na Thermomix, usando uma colher para ajudar a retirar da embalagem.
6. Adicionar 2g de bicarbonato de sódio na Thermomix, usando uma colher para ajudar a retirar da embalagem.
7. Colocar a tampa e o cesto na Thermomix para evitar que saia muito vapor.
8. Configurar a Thermomix para cozinhar durante 1 hora e 10 minutos (60 minutos + 10 minutos adicionais) no aquecimento Varoma e velocidade 5.
9. Após o cozimento, retirar o doce de leite da Thermomix e transferir para potes de vidro.
10. Deixar o doce de leite descansar por duas horas na geladeira.

## Equipment

- Robô de cozinha Thermomix
- Peneira (cesto)
- Potes de vidro

## Tips

- O xarope de glucose, além de dar viscosidade, atua como anti-cristalizante, fazendo o doce de leite durar mais tempo sem açucarar.
- O bicarbonato de sódio neutraliza a acidez natural do leite e evita a formação de cristais de açúcar, resultando em uma textura melhor e cor mais viva de caramelo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGYHfcluoID/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fe67b918-a783-4146-8bd2-7da5e99de4a2
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt