# Dumpling Lasagne - Soup Dumplings ohne Falten

Dumpling Lasagne is a viral recipe with Gyoza dough and spicy minced meat, allowing you to enjoy Soup Dumplings without folding or shaping, simply steamed.

- Servings: 2 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Soup
- Language: de

## Ingredients

- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Hackfleisch (*siehe Anmerkungen)
- 1 EL Sesamöl (*siehe Anmerkungen)
- 4 EL Sojasoße
- Pfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 18 aufgetaute Gyoza-Teigblätter oder Wan-Tan-Blätter (TK aus dem Asia-Laden)
- Sojasoße
- Sesam

## Instructions

1. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2. Ingwer schälen und fein reiben.
3. Knoblauch ebenfalls schälen und klein hacken oder pressen.
4. Zusammen mit dem Hackfleisch, Öl, Sojasoße, Pfeffer und 3 EL Brühe in eine Schüssel geben.
5. Alles gut verkneten und bei Bedarf noch etwas Brühe dazugeben.
6. Eine große Auflaufform oder zwei kleine Auflaufformen bereitlegen und eine dünne Schicht Hackfleisch darin verteilen.
7. Nun die Gyoza- oder Wan-Tan-Blätter einzeln in Wasser tunken und so auf dem Hackfleisch verteilen, dass alles bedeckt ist.
8. Weiter schichten, bis alles verbraucht ist.
9. Dabei darauf achten, dass die Dumpling Lasagne mit einer Teigschicht endet.
10. Die oberste Schicht mit Brühe bedecken.
11. Auflaufform entweder in einem Dampfbackofen auf einem Lochblech 20 Minuten bei 100°C dämpfen.
12. Alternativ die Form in eine Pfanne oder einen Topf stellen und so viel heißes Wasser in den Topf gießen, dass die Form etwa zur Hälfte im Wasser steht.
13. Abgedeckt für ca. 20 Minuten dämpfen und dabei darauf achten, dass das Wasser nur leicht köchelt und nicht zu stark sprudelt.

## Equipment

- Schüssel
- große Auflaufform
- zwei kleine Auflaufformen
- Dampfbackofen
- Lochblech
- Pfanne
- Topf

## Tips

- You can prepare the Dumpling Lasagne in advance by layering it and steaming it just before serving.
- Traditionally, pork mince is used, but turkey mince makes it particularly juicy.
- The typical result is achieved by steaming; baking would alter the texture.
- To vary, use turkey mince for a juicier and lighter version.
- Mix finely grated carrots or Chinese cabbage into the mince for a vegetable component.
- Add some chili or Sriracha for a spicier version.
- For a vegetarian option, use seasoned tofu or soy mince instead of meat.

## Source

- Original video: https://experimenteausmeinerkueche.de/dumpling-lasagne-soup-dumplings-ohne-falten.html/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fe61aaa5-73cc-4033-9d6b-f1472225d2c9
- Extracted: 2026-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt