# Japanse Komkommersalade

Een frisse en knapperige Japanse komkommersalade, bereid door de komkommer eerst te pekelen en daarna aan te maken met een rijke, nootachtige gomadressing.

- Servings: 1 schaal
- Prep time: 45 min
- Cuisine: Japanese
- Difficulty: easy
- Language: en

## Ingredients

- sesamzaad
- Japanse mayonaise
- sesampasta (optional)
- sojasaus
- rijstazijn
- mirin
- suiker
- komkommer
- zout
- bieslook, fijngesneden
- cressies (optional)
- bloemetjes (optional)

## Instructions

1. Rooster sesamzaadjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin kleuren.
2. Laat de sesam kort afkoelen en maal ze fijn in een vijzel of kleine keukenmachine.
3. Meng de gemalen sesam met Japanse mayonaise, sesampasta, sojasaus, rijstazijn, mirin en suiker tot een gladde dressing.
4. Laat de dressing minimaal 15 minuten rusten.
5. Snijd de gewassen komkommer in de gewenste vorm en verwijder het zaad.
6. Bestrooi de komkommer met zout en masseer ze licht zodat ze licht kneuzen.
7. Dek de komkommer af en laat ze een half uur onder lichte druk staan.
8. Giet het vocht van de komkommer af.
9. Meng de komkommer met de dressing.
10. Garneer met sesam, bieslook en eventueel cressies en bloemetjes.

## Equipment

- koekenpan
- vijzel
- keukenmachine
- garde
- mengkom
- mes
- snijplank

## Tips

- Je kunt het zaad van de komkommer bewaren voor in een soep.
- Serveer als bijgerecht bij de barbecue of als voorgerecht met zalm.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdChKBWm/
- Creator: chef.onamission
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fe22f842-a968-4b9d-8718-f9b2404f1a28
- Extracted: 2026-10-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt