# Albóndigas del fin del mundo

Albóndigas con una salsa sedosa y consistente, con un sabor casi de pecado.

- Servings: 12 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 rebanadas rebanadas de pan de molde
- 1 chorro leche
- 500 g carne picada de ternera y cerdo (50%)
- 5 dientes dientes de ajo
- 1 unidad huevo
- 5 cucharadas pan rallado o panko
- 0 pimienta negra
- 0 sal
- 0 aceite para freír
- 0 harina para rebozar
- 1 unidad cebolla
- 1 cucharada harina
- 1 vaso vermut rojo
- 400 ml caldo de pollo o carne
- 400 g tomate frito
- 2 cucharaditas azúcar
- 0.33 cucharadita cacao puro en polvo

## Instructions

1. En un bol, añadir dos rebanadas de pan de molde desmenuzado, añadir un chorro de leche y remover.
2. En otro bol, añadir 500g de carne picada, 5 dientes de ajo rallado, un huevo, 5 cucharadas de pan rallado, pimienta negra, sal.
3. Mezclar hasta que no se pegue a las manos y obtener un color uniforme.
4. Hacer bolas con la mezcla.
5. Pasar las bolas por harina y sacudir.
6. Añadir aceite en una sartén y freír las albóndigas a fuego medio-alto (6 de 9 niveles).
7. Sacar las albóndigas a un plato y reservar.
8. Añadir dos dientes de ajo picaditos a la sartén, con un poco de aceite.
9. Cuando estén dorados, añadir una cebolla picada, pimienta negra y sal.
10. Añadir una cucharada de harina y remover con fuerza.
11. Cocinar durante un par de minutos.
12. Añadir un vaso de vermut rojo.
13. Remover para que no se queme.
14. Añadir las albóndigas reservadas y 400 ml de caldo de pollo o carne.
15. Añadir una lata (400g) de tomate frito.
16. Remover y mezclar con cuidado.
17. Cuando la salsa empiece a burbujear, poner la tapa, bajar el fuego a medio y cocinar durante 30 minutos.
18. Pasado ese tiempo, quitar la tapa.
19. Añadir una o dos cucharaditas de azúcar y 1/3 de cucharadita de cacao en polvo.
20. Volver a poner la tapa y cocinar durante 10 minutos más.

## Equipment

- cuchara
- bol
- rallador
- sartén
- cuchara para freír

## Source

- Original video: https://youtu.be/plbJ9uPi57Y?si=G_8dno_yb_HKM9HF
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fe1adada-451b-4e63-977c-b231f3580710
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt