# Hamburguesa Smoke Shack Doble con Pan de Boniato

Receta de hamburguesa doble Smoke Shack con pan de boniato, panceta ahumada glaseada con jarabe de arce y pimientos campanita picantes.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 543.5 grs Harina todo uso
- 135.9 grs Agua
- 27.2 grs Leche en polvo
- 135.9 grs Puré boniato/papa
- 59.8 grs Huevo
- 16.3 grs Levadura fresca
- 32.6 grs Manteca/Mantequilla
- 32.6 grs Azúcar
- 10.9 grs Sal
- 200 grs Carne (100% Tapa de Asado)
- 2 porciones Queso cheddar
- 6 porciones Panceta
- 1 chorrito Jarabe de arce
- 10 porciones Pimientos campanita picados
- 1 porcion Mayonesa casera
- 1 porcion Sweet chili

## Instructions

1. Colocar en el bowl de la amasadora la harina, el boniato, la leche en polvo, el azúcar y la levadura.
2. Agregar la sal y el huevo.
3. Añadir el agua lentamente.
4. Una vez formada la masa, incorporar la manteca.
5. Sacar la masa del bowl y darle unos toques.
6. Dejar levar por una hora.
7. Dividir la masa en porciones de 60g y formar bollos.
8. Colocar los bollos en una bandeja y pincelarlos con doradura (partes iguales de huevo y leche).
9. Dejar levar hasta que dupliquen su tamaño.
10. Hornear a 180°C por 15 minutos.
11. Pincelar los panes con manteca derretida.
12. Preparar la salsa secreta: mezclar mayonesa casera y sweet chili.
13. Colocar dos bolas de 100g de carne en una plancha bien caliente.
14. Esmajar la carne y condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo.
15. Dar vuelta y agregar el queso cheddar.
16. Repetir con la otra hamburguesa.
17. Preparar el tocino y glasearlo con jarabe de arce.
18. Montar la hamburguesa con la salsa secreta, las hamburguesas, el tocino y los pimientos picantes.

## Equipment

- amasadora
- plancha
- bowl
- bandeja
- pincel
- cuchara
- balanza

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DF2zl96xz0-/?hl=es
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fe0ba68f-6bc8-4642-9cd8-d325a4daff20
- Extracted: 2025-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt