# Meloso de verduras

Un arroz meloso delicioso hecho solo con verduras, champiñones y pimientos de padrón.

- Servings: 2 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 180 gr. arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia Arroz Dacsa
- 200 gr. setas variadas
- 4 pimientos de Padrón
- 0.25 pimiento rojo
- 0.25 pimiento amarillo
- 0.25 pimiento verde
- 0.5 berenjena
- 1 tomate pera mediano
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 ajo
- Pimienta negra
- Sal fina
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre Azafrán molido
- Caldo de verduras

## Instructions

1. Limpiamos y cortamos las setas en trocitos.
2. Hacemos unos cortes a los pimientos de padrón.
3. Troceamos y cortamos en trocitos pequeños el pimiento verde, amarillo y rojo.
4. Cortamos la berenjena en trocitos.
5. Trituramos tomate y cebolla.
6. Picamos el ajo.
7. Sofreímos las setas, salpimentamos y reservamos.
8. Sofreímos los pimientos y reservamos.
9. Añadimos berenjena y cebolla y un poquito de sal.
10. Cuando reduzca, añadimos pimientos, ajo, pimentón, tomate y caldo de verdura.
11. Cuando hierva, añadimos azafrán y echamos el arroz.
12. A mitad de cocción, añadimos las setas y los pimientos de padrón.

## Tips

- Para dar melosidad, cuando pongas el arroz remueve sin prisa pero sin pausa.
- Proporción caldo/arroz: 4:1 (4 medidas de caldo por 1 de arroz).
- Intensidad del fuego: 5-6 minutos fuego intenso, resto 'chupchup'.
- Sal: setas, sofrito y caldo.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRf7aBbp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fdd11d66-76fc-44e6-8cb1-69c2c035e31d
- Extracted: 2026-02-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt