# Chuleta a la brasa con salsa cowboy

Una chuleta a la brasa con sal, mejorada con una deliciosa salsa cowboy que le da un contraste ácido, potente y lleno de sabor.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 chuleta de wagyu
- sal gorda
- mantequilla
- ajos picados
- 1 limón
- 0.5 zumo de limón
- 1 cda mostaza de Dijon
- 0.5 cta cayena
- 1 cta pimentón
- 2 cda perejil fresco
- 1 cda cebollino
- 1 cda chile en polvo
- 1 cta tomillo
- sal
- pimienta

## Instructions

1. Coloca una chuleta de guayu en la parrilla.
2. Agrega un toque de aceite a la chuleta.
3. Cubre la chuleta con abundante sal gorda, al estilo vasco.
4. Pasados 6 minutos, retira la sal de la chuleta y dale la vuelta.
5. Cierra el kamado o la tapa de la parrilla para la cocción final.
6. Pon la parte de la grasita de la chuleta en la parrilla.
7. En una sartén, derrite un trozo de mantequilla.
8. Una vez derretida la mantequilla, añade ajos picados.
9. Ralla la cáscara de un limón entero, evitando la parte blanca.
10. Añade el zumo de medio limón a la sartén.
11. Agrega todas las especias: cayena, pimentón, perejil fresco, cebollino, chile en polvo, tomillo, sal y pimienta.
12. Mezcla bien las especias con los demás ingredientes en la sartén.
13. Añade una cucharadita de mostaza de Dijon a la salsa.
14. Corta la chuleta en trocitos pequeños, retirando la tapa de grasa si lo deseas.
15. Sirve la salsa cowboy sobre los trozos de carne.

## Equipment

- parrilla
- pinzas
- sartén
- rallador
- cuchara
- cuchillo

## Tips

- La salsa cowboy es un contraste brutal con la grasa de la carne, ácida, potente y con mucho sabor, ideal para barbacoas con carne, pollo o cerdo.
- Al rallar el limón, evita llegar a lo blanco para que no amargue la salsa.
- A mí me gusta quitarle la tapa para que no se me pase la carne, ten cuidado con la cocción de la carne para que quede en su punto preferido.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSBYKGAst/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fdcff8e7-fbee-44cd-90e5-6082f2296f61
- Extracted: 2025-07-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt