# Queque clásico de vainilla

Un queque clásico de vainilla con relleno de dulce de leche y merengue suizo.

- Servings: 35 servings
- Total time: 7 min
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 8 huevos
- 2 tazas azúcar
- 4 barras margarina o mantequilla
- 4 tazas harina de trigo
- 1 taza jugo de naranja
- 1 cda polvo de hornear
- 1 taza claras de huevo
- 2 tazas azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 dulce de leche

## Instructions

1. En la batidora, mezclar las claras de huevo hasta obtener un punto de nieve.
2. Reservar las claras.
3. En el mismo tazón, colocar cuatro barras de margarina o mantequilla a temperatura ambiente.
4. Agregar dos tazas de azúcar.
5. Mezclar hasta cremar.
6. Incorporar las yemas de huevo una a una, ayudando con una espátula.
7. Tamizar cuatro tazas de harina de trigo y una cucharada de polvo de hornear.
8. Alternar con una taza de jugo de naranja.
9. Agregar una cucharadita de extracto de vainilla.
10. Combinar las claras reservadas con la mezcla anterior de forma envolvente.
11. Verter la mezcla en moldes engrasados y enharinados.
12. Hornear a 175°C (350°F) durante 40 minutos aproximadamente.
13. Para el merengue suizo: colocar dos tazas de azúcar y una taza de claras de huevo en un recipiente.
14. Llevar el agua a ebullición en una olla.
15. Colocar el recipiente con el azúcar y las claras sobre la olla (baño maría).
16. Batir durante 7 minutos hasta que la mezcla se ponga blanca.
17. Una vez alcanzada la temperatura de 70°C, colocar la mezcla en la batidora con el globo batidor.
18. Batir a velocidad alta hasta que el tazón se sienta frío.
19. Rellenar el queque con dulce de leche y cubrir con el merengue suizo.

## Equipment

- batidora
- globo de la batidora
- espátula
- colador
- termómetro
- olla
- recipiente para baño maría

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=i1fQLY8JFrQ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fd757aeb-c535-4b11-9b7f-f8d6516dbcc7
- Extracted: 2025-02-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt