# Galletas Caseras de Suero de Mantequilla Hojaldradas

Estas galletas caseras son super esponjosas y con mucha mantequilla, y se hacen desde cero.

- Total time: 30 min
- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: es

## Ingredients

- 2.5 tazas harina
- 1 cucharada polvo de hornear
- 0.75 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita azúcar
- mantequilla fría, congelada
- 1 taza suero de mantequilla frío
- crema pesada
- mantequilla derretida
- sal marina en escamas

## Instructions

1. En un bol, mezclar dos tazas y media de harina, una cucharada de polvo de hornear, tres cuartos de cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar.
2. Rallar mantequilla fría y congelada directamente en la mezcla de harina.
3. Mezclar ligeramente la mantequilla rallada con la harina usando un tenedor hasta que haya trozos de mantequilla.
4. Añadir una taza de suero de mantequilla fría a la mezcla y mezclar ligeramente con un tenedor hasta que la masa se vea un poco seca y peluda.
5. Enharinar una tabla y colocar la masa sobre ella.
6. Formar la masa suavemente con las manos.
7. Aplanar la masa con las manos (no usar rodillo).
8. Doblar la masa en tercios como un libro.
9. Girar la masa, aplanarla y doblarla nuevamente; repetir este proceso un total de cinco veces.
10. Aplanar la masa una vez más hasta que tenga una pulgada de grosor.
11. Cortar las galletas usando un cortador o un vaso, empujando directamente hacia abajo sin girar.
12. Recoger la masa sobrante, aplanarla y doblarla suavemente para cortar más galletas (la galleta de esta masa puede ser el regalo del chef).
13. Colocar las galletas en una bandeja para hornear juntas.
14. Congelar las galletas durante 15 minutos para asegurar que estén frías.
15. Antes de hornear, cepillar las galletas con un poco de crema espesa o suero de mantequilla.
16. Hornear a 450°F (232°C) durante 5 minutos para que suban.
17. Reducir la temperatura a 425°F (218°C) y hornear durante 10 minutos más.
18. Al sacar del horno, cepillar las galletas con un poco de mantequilla derretida.
19. Añadir un poco de sal marina en escamas.

## Equipment

- rallador
- tenedor
- tabla
- cortador de galletas
- vaso
- bandeja para hornear

## Tips

- Rallar la mantequilla directamente en la harina para obtener las mejores galletas.
- Usar una mano ligera al mezclar la masa.
- Si la mantequilla se ablanda, detener y refrigerar.
- No usar rodillo; aplanar la masa con las manos.
- Doblar la masa en tercios como un libro por un total de cinco veces para crear capas.
- Aplanar la masa hasta que tenga una pulgada de grosor.
- Al cortar las galletas, empujar el cortador directamente hacia abajo sin girar.
- Congelar las galletas durante 15 minutos antes de hornear.
- Cepillar con crema pesada o suero de mantequilla antes de hornear para un color dorado.

## Source

- Original video: https://fb.watch/FnH-LORKv-/?fs=e
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fd5de8b2-0941-4e37-b1bb-e7f4924d7ce2
- Extracted: 2026-02-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt