# Llonguets

Receta para hacer unos panecillos fáciles y rápidos, típicos del Mediterráneo, listos en 2 horas.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 50 gr agua
- 1 gr levadura fresca
- 100 gr harina común media fuerza
- 285 gr agua
- 2 gr levadura fresca
- 500 gr harina común media fuerza o espelta blanca
- 10 gr sal

## Instructions

1. Preparamos un prefermento de 50g de agua, disolvemos 1g de levadura y añadimos 100g de harina.
2. Dejar reposar de 3 a 4 horas a 28°C hasta que doble su tamaño.
3. Cortar el prefermento en pequeños trozos y mezclar con 285g de agua.
4. Añadir 2g de levadura y 500g de harina de media fuerza o espelta.
5. Amasar añadiendo el agua poco a poco.
6. Cuando la masa este lisa, añadir 10g de sal y un poco más de agua.
7. Dejar reposar la masa 30 minutos.
8. Desgasificar la masa, darle bastantes pliegues y dejar reposar 15 minutos.
9. Estirar la masa y cortar aros.
10. Dejar fermentar los aros 2 horas en un trapo con harina.
11. Colocar los panes en papel para horno, cortarlos por la mitad y hornear de 10 a 15 minutos a máxima potencia (250°C).
12. Dejar enfriar.

## Equipment

- balanza
- recipiente de vidrio
- cuchara
- bol
- rodillo
- cuchillo
- papel para horno
- horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DARUky8R5fp/?igsh=MXR3bmIxNzJudXlrbg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fd3f3e93-4ab8-4df5-86cd-5c0e54dfd739
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt