# Carbonara di zucchine

Una versione primaverile della carbonara che vi stupirà per i suoi profumi, colori e semplicità

- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 g pasta
- 5 tuorli
- 300 g zucchine
- 100 g formaggio grattugiato
- 80 g pancetta
- 1 acqua di cottura
- 1 pepe nero

## Instructions

1. Tagliate la pancetta a cubetti e rosolatela in padella fino a renderla croccante, dopodiché fatela asciugare su della carta assorbente
2. Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele nella stessa padella fino a doratura
3. Preparate la crema con 5 tuorli, formaggio grattugiato e pepe nero
4. Calate la pasta al dente in padella con le zucchine e finite di cuocere con un po’ di acqua di cottura
5. Aspettate almeno 30 secondi da quando spengete il fuoco e aggiungete la crema di tuorli
6. Impiattate con la pancetta croccante sopra e gustate in compagnia

## Equipment

- padella
- coltello
- carta assorbente
- frusta

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHyeVi1oLwX/?igsh=NnBvY2R5eXMzMnYy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fd12af4c-782e-478e-9d74-12196f8b9110
- Extracted: 2025-05-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt