# Sốt chiên nước mắm

Sốt chiên nước mắm dùng để làm cánh gà chiên nước mắm, mực chiên nước mắm và tất cả các món cần chiên nước mắm.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: vi

## Ingredients

- 50 ml dầu ăn
- 10 g tỏi xay
- 10 g ớt xay
- 100 ml nước mắm
- 150 ml nước lọc
- 60 g tương ớt
- 10 g tương đen ăn phở
- 40 g đường cát
- 10 g bột ngọt
- 5 g tiêu sọ giả dập
- cánh gà
- muối
- tiêu
- hành tây
- ớt sừng
- đầu hành

## Instructions

1. Cho 50 ml dầu ăn vào chảo.
2. Thêm 10 g tỏi xay và 10 g ớt xay vào phi vàng giòn.
3. Cho 100 ml nước mắm, 150 ml nước lọc, 60 g tương ớt, 10 g tương đen ăn phở, 40 g đường cát và 10 g bột ngọt vào.
4. Thêm 5 g tiêu sọ giả dập vào.
5. Khuấy đều và nấu cho sốt sôi lên.
6. Ướp cánh gà với muối và tiêu.
7. Chiên cánh gà lần thứ nhất, vớt ra để khoảng 2 phút.
8. Cho cánh gà vào chảo dầu nóng chiên lần nữa cho giòn.
9. Cho cánh gà đã chiên vào chảo nóng, thêm hành tây, ớt sừng và đầu hành.
10. Rưới phần nước sốt đã nấu vào và đảo đều.

## Equipment

- chảo

## Tips

- Khi phi tỏi và ớt xay vàng giòn, sốt sẽ để được lâu.
- Dùng ớt sừng để thơm mà không cay.
- Chiên gà lần thứ nhất, vớt ra để 2 phút, sau đó chiên lần nữa để da giòn.
- Khi áo nước mắm, để lửa thật lớn để giữ độ giòn của gà, tôm hoặc mực.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/16bKCg1tTa/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fd03f255-5471-4847-81ab-8380d49797f3
- Extracted: 2026-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt