# Harira

Recette simple et délicieuse de Harira.

- Servings: 1 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 oignon
- 1 filet huile d'olive
- 300 g viande rouge
- 1 petit bouquet persil
- 1 petit bouquet céleri
- 1 petit bouquet coriandre
- 30 g lentilles
- 200 g pois chiches
- 45 g vermicelles
- 400 g purée de tomates
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 cuillère à café curcuma
- 1800 ml eau
- 25 g farine
- 85 g eau

## Instructions

1. Découper un oignon en petits carrés.
2. Placer l'oignon dans une marmite.
3. Ajouter un filet d'huile d'olive.
4. Ajouter 300 g de viande rouge.
5. Ajouter 30 g de lentilles.
6. Ajouter un petit bouquet de céleri coupé.
7. Ajouter 400 g de purée de tomates.
8. Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates.
9. Ajouter 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de gingembre et 1 cuillère à café de curcuma.
10. Ajouter 1 litre 800 d'eau.
11. Laisser cuire pendant environ 30 minutes.
12. Ajouter 45 g de vermicelles.
13. Ajouter 200 g de pois chiches précuits et la coriandre fraîche.
14. Préparer un liant en mélangeant 25 g de farine et 85 g d'eau.
15. Ajouter petit à petit le liant à la harira pour épaissir.
16. Laisser cuire encore 5 minutes en mélangeant continuellement.

## Equipment

- couteau
- marmite
- fouet

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@rizou_kitchen34/video/7350614721902464289?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7478591601729799702
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fcfcb2a6-8e02-4202-af64-3c7a3f04b455
- Extracted: 2025-04-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt