# الكاتشب البيتي

الكاتشب البيتي بطعم وقوام مثالي بدون مواد حافظة.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 كيلو طماطم
- 0.5 كوب خل
- 3 معالق كبار سكر
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة بصل بودر
- 0.5 معلقة صغيرة ممسوحة فلفل اسود
- رشة قرنفل
- 1 معلقة صغيرة نشا
- شوية صغيرين مياه

## Instructions

1. أضف الطماطم إلى الخلاط.
2. اخلط الطماطم جيدا.
3. صفّي عصير الطماطم.
4. أضف السكر إلى عصير الطماطم الصافي.
5. أضف الخل.
6. أضف البصل البودر.
7. أضف الفلفل الأسود.
8. أضف رشة القرنفل.
9. أضف الملح.
10. قلّب المكونات على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى يثقل القوام.
11. أضف النشا المذاب في قليل من الماء لربط القوام.
12. قلّب حتى يصبح القوام سميكا.
13. اسكب الكاتشب في وعاء زجاجي.
14. اسكب الكاتشب في زجاجة ضغط.

## Equipment

- خلاط
- مصفاة
- وعاء
- ملعقة
- زجاجة ضغط

## Tips

- وهو ساخن طعم صلصة الكشري، ولكن بمجرد ما يبرد يصبح طعم الكاتشب بالضبط.
- طعمه مثل أي طعم موجود في السوق، لكن في البيت مضمون وبدون مواد حافظة.
- القوام مضبوط.
- لربط القوام، أضف ملعقة صغيرة نشا مع شوية ماء.
- لا تسبكه كثيرا، فقط اتركه يثقل قليلا.
- سيثقل القوام أكثر عندما يبرد الكاتشب.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLe3NPesLe9/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MW96MXJjNnFvZmc4aA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fcf9c660-bb3f-4d98-9b95-f6669e868795
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt