# Linsen-Walnuss-Pilz-Ragout

Ein herzhaftes und warmes Linsen-Walnuss-Pilz-Ragout mit Nudeln, das an Bolognese erinnert, aber reichhaltiger im Geschmack ist.

- Servings: 3 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g Pilze (Champignons)
- 150 g braune Linsen
- 50 g Pecan- oder Walnüsse
- 300 g Nudeln
- 250 ml Nudelwasser
- 100 g eingelegte getrocknete Tomaten
- 400 g gestückelte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
- 1 Teelöffel Oregano
- 0.5 Teelöffel Salz
- 0.5 Teelöffel Chiliflocken

## Instructions

1. Linsen 20 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Pilze und Nüsse klein hacken.
3. Zwiebel und Knoblauch klein würfeln, ebenso wie die getrockneten Tomaten.
4. In einer Pfanne Pilze ohne Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
5. Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Chiliflocken, Nüsse und eingelegte Tomaten hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
6. Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und 2 Minuten anrösten.
7. Mit Sojasauce und Ahornsirup ablöschen und kurz einkochen lassen.
8. Linsen, gestückelte Tomaten, Oregano und Salz unterrühren.
9. Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen.
10. Nudeln nach Packungsanweisung kochen (2 Minuten weniger als angegeben). 250ml Kochwasser aufbewahren.
11. Gekochte Nudeln und Kochwasser zum Ragout geben, unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen.

## Equipment

- Pfanne

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoPJjxL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fcf65447-28a9-4a05-8e92-5bc39e166f16
- Extracted: 2025-02-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt