# Riz collé et poulet en sauce

Recette de riz collé et poulet en sauce.

- Servings: 6 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: French
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 g haricots rouges
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 0 sel
- 0 poivre
- 500 g riz long
- 500 ml jus de cuisson haricots
- 200 ml lait de coco
- 1 càs huile de coco
- 1 càs marinade
- 1 oignon
- 0.5 poivron vert
- 1 piment
- 1 càs huile de tournesol
- 0.5 botte persil
- 25 g gingembre
- 0.5 poivron rouge
- 1 cebette
- 1 cube bouillon de poulet
- 6 pilons de poulet
- 1 citron vert
- 1 càc sel
- 0 poivre
- 0 paprika
- 2 càs marinade
- 0 huile de tournesol
- 1 càs huile de coco
- 1 càs marinade
- 0.5 poivron vert, rouge et jaune
- 0.5 oignon
- 1 càs tomate concentrée
- 200 ml eau bouillante
- 1 piment

## Instructions

1. Nettoyer les haricots rouges.
2. Faire bouillir les haricots pendant 45 minutes.
3. Ajouter le sel, une branche de thym et deux feuilles de laurier.
4. Préparer la marinade en mixant de l’huile, du persil, du gingembre, de l’ail, du poivron rouge, une cebette, un cube de bouillon de poulet, du sel et du poivre.
5. Nettoyer les pilons de poulet avec du citron et de l’eau.
6. Assaisonner les pilons de poulet avec du sel, du poivre, du paprika et de la marinade.
7. Laisser mariner le poulet pendant une heure au frais.
8. Séparer l’eau des haricots.
9. Faire revenir dans une casserole l’huile de coco, les épices, l’oignon, le demi-poivron, les haricots, leur eau de cuisson, le lait de coco, et un piment.
10. Ajouter le riz, un peu de sel et de poivre.
11. Faire cuire pendant 25 minutes.
12. Faire frire le poulet.
13. Retirer une bonne partie de l’huile de la poêle, ajouter un peu d’huile de coco et les épices.
14. Ajouter les poivrons et les oignons.
15. Faire sauter quelques minutes.
16. Ajouter la tomate concentrée, du sel et du poivre.
17. Ajouter le poulet, puis un peu d’eau chaude.
18. Ajouter un piment dans la sauce.
19. Arroser généreusement.
20. Servir le riz collé avec le poulet en sauce.

## Equipment

- blender
- pot
- frying pan
- measuring cup
- measuring spoon
- tongs

## Tips

- L’idéal est d’utiliser les haricots secs et de les tremper dans l’eau une nuit
- Attention à la cuisson du riz, nous avons mis un peu trop d’eau, c’était donc un peu collant…

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DF-uKH8x9aD/?igsh=bGtiM3Y5bHE4ZHMy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fcc99721-20c0-4f09-9f12-2b69540eee4b
- Extracted: 2025-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt