# Arroz meloso con pulpo y langostinos

Receta de arroz meloso con pulpo y langostinos.

- Servings: 4 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 vasos aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. postre sal fina
- 1 cda. postre pimentón de la vera
- 1 cda. picada de aceite, ajo y perejil
- 360 gr. arroz marisma
- 250 gr. patas de pulpo cocido
- 220 gr. colas de langostino
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 1 pimiento verde
- 0.5 vaso vino blanco
- 1 sobre azafrán molido
- 4 medidas fumet de pescado

## Instructions

1. En un bol, mezcla aceite de oliva virgen extra, sal fina, pimentón de la vera y picada de aceite, ajo y perejil.
2. Incorpora el pulpo y el langostino, y llévalo a la nevera al menos 3 horas.
3. Corta la cebolla y el pimiento, y ralla el tomate.
4. En una olla, sofríe el pulpo, resérvalo y córtalo en rodajas.
5. Incorpora la cebolla, el pimiento, un poco de aderezo, tomate y vino blanco a la olla.
6. Cuando reduzca, añade fumet, azafrán, el arroz, el pulpo y el langostino.
7. Remueve todo sin prisa pero sin pausa para crear la capa meloso.

## Equipment

- bowl
- ladle
- frying pan

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C_8Zv3WtxwJ/?igsh=cmN2OWhqd3lud3Nx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fcb7aa00-8d05-4dc8-b35f-be9d001d6d53
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt