# Cassoulet costaud

Ce cassoulet est une recette du Sud-Ouest, qui a besoin de gras pour supporter le froid.

- Total time: 60 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 saucisse de morteau
- 1 saucisse de Montbéliard
- 2 saucisses de Toulouse
- 1 cuillère graisse de canard
- 2 confits de canard
- lardons fumés

## Instructions

1. Couper une saucisse de Morteau en quatre morceaux.
2. Réserver les morceaux de saucisse de Morteau.
3. Couper une saucisse de Montbéliard en trois morceaux.
4. Mettre la poêle sur le feu à fond.
5. Ajouter une bonne cuillère de graisse de canard dans la poêle.
6. Faire revenir les saucisses de Morteau et de Toulouse dans la poêle.
7. Retirer la saucisse de Toulouse de la poêle.
8. Retirer la saucisse de Morteau de la poêle.
9. Couper les lardons fumés en petits morceaux.
10. Ajouter les lardons fumés au cassoulet dans la casserole.
11. Ajouter les confits de canard cuits au cassoulet.
12. Laisser cuire pendant une heure.
13. Décanter la viande du cassoulet.
14. Mettre les haricots blancs dans une poêle.
15. Ajouter la saucisse et l'extra lardon.
16. Servir le cassoulet chaud.

## Equipment

- planche à découper
- couteau
- poêle
- pince de cuisine
- grande casserole
- minuteur

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/YN9VTGCLoaE?si=rwC5IDk-lFkab_Pr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fc8ad66d-a0ef-4db0-90dc-1f8ac90f03f4
- Extracted: 2025-07-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt