# Ayam Pedas Daun Jeruk

Ayam Pedas Daun Jeruk is a spicy and savory chicken dish with fragrant lime leaves, offering a delightful culinary experience.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 jempol jahe
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 3 pcs paha ayam
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 10 pcs cabe rawit
- 5 pcs cabe keriting merah
- 10 pcs daun jeruk
- 0.5 sdt garam
- 0.5 sdt merica bubuk
- 3 sdt kaldu jamur
- 0.5 sdt gula

## Instructions

1. Siapkan air dalam panci.
2. Tambahkan garam ke dalam air.
3. Tambahkan merica bubuk.
4. Tambahkan jahe.
5. Masukkan daun bawang.
6. Tambahkan bawang putih.
7. Masukkan paha ayam ke dalam panci.
8. Rebus ayam hingga matang.
9. Masukkan ayam yang sudah matang ke dalam air es.
10. Tunggu ayam dingin lalu suwir-suwir.
11. Siapkan minyak dalam wajan untuk membuat sambal jeruk.
12. Masukkan bawang putih cincang.
13. Tambahkan bawang merah cincang.
14. Masukkan cabai rawit.
15. Tambahkan cabai keriting merah.
16. Masukkan daun jeruk.
17. Tambahkan kaldu jamur.
18. Tambahkan merica putih.
19. Masukkan garam.
20. Tambahkan gula.
21. Masukkan ayam suwir ke dalam wajan dengan sambal jeruk.
22. Masak hingga bumbu meresap dan matang.
23. Sajikan ayam pedas daun jeruk di piring.
24. Tambahkan lebih banyak sambal di atas ayam.

## Equipment

- panci
- mangkuk
- tongs
- wajan
- spatula

## Tips

- Setelah direbus, masukkan ayam ke air es agar hasilnya lebih plumpy.
- Jangan goreng terlalu lama, jangan sampai kering.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/4-igaXIBgoM?feature=shared
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fc868088-24cd-4130-a297-b26dd457e8ac
- Extracted: 2025-09-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt