# Sosis Solo

Resep sosis solo dengan kulit super lembut dan lentur, cocok untuk ide jualan bulan puasa.

- Total time: 3 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr daging dada ayam fillet
- 2 Daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 serai
- 3 cm jahe
- 0.25 sdt garam
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 kemiri
- 100 ml santan
- 1 sdt garam
- 1.5 sdt kaldu bubuk
- 3 sdt gula pasir
- 0.5 sdt lada bubuk
- 0.25 sdt ketumbar bubuk
- 3 telur
- 1 sdt garam
- 0.5 sdt bawang putih bubuk
- 300 gr tepung terigu
- 700 ml air
- 4 sdm minyak goreng
- 2 telur
- 1 sdm air
- 0.25 sdt kaldu bubuk

## Instructions

1. Rebus dada ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai geprek, jahe geprek dan garam selama kurang lebih 15 menit sampai matang
2. Angkat dan tiriskan dada ayam, lalu suwir atau chopper sampai halus
3. Sangrai bawang merah, bawang putih dan kemiri
4. Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung tanpa minyak sampai airnya mengering
5. Tambahkan minyak goreng secukupnya dan tumis sampai matang
6. Tambahkan santan, garam, kaldu bubuk, gula, lada bubuk dan ketumbar bubuk, masak sampai mendidih
7. Tambahkan ayam yang sudah di chopper, masak dengan api sedang cenderung kecil sampai airnya mengering
8. Sisihkan isian
9. Buat adonan kulit: campur telur, garam dan bawang putih bubuk, aduk rata
10. Tambahkan tepung terigu dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata
11. Saring adonan kulit agar lebih halus
12. Tambahkan minyak goreng ke adonan kulit, aduk rata
13. Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur adonan kulit, masak sampai permukaan mengering dan pinggirannya lepas sendiri
14. Isi kulit dengan isian ayam, gulung dan padatkan
15. Buat bahan pelapis: campur telur, air dan kaldu bubuk, kocok lepas
16. Celupkan sosis solo ke bahan pelapis, lalu goreng hingga kuning keemasan

## Equipment

- Chopper
- frypan
- teflon

## Tips

- Pastikan bumbu matang dan tanak agar tidak bau langu
- Tambahkan air sedikit demi sedikit agar tepung tidak menggumpal
- Gunakan api sedang cenderung kecil saat memasak isian agar bumbu meresap
- Untuk kulit lebih lembut, bisa ditambahkan 4 telur
- Bersihkan minyak goreng saat menggoreng

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSrfD8NPL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fc6f68cb-5764-483f-b6ac-3ea3399571c1
- Extracted: 2025-04-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt