# Västerbottenpaj

En västerbottenpaj är en klassisk ostpaj som är perfekt för sommaren.

- Servings: 7 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Other
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 140 g kallt smör
- 3.5 dl mjöl
- 4 msk vatten
- 5 st ägg
- 4 dl grädde
- 350 g grovriven Västerbottenost
- 0.5 tsk cayennepeppar

## Instructions

1. Mixa smör och mjöl i en matberedare.
2. Tillsätt vatten och mixa tills en degklump bildas.
3. Kavla ut degen till ca 1/2 cm tjocklek.
4. Lägg degen i pajformen och tryck ut den i alla kanter.
5. Stick hål i degen med en gaffel.
6. Frys in degen i minst 2 timmar.
7. Förgrädda pajskalet i ugnen på 225°C i 10-13 minuter.
8. Låt svalna och skär bort överflödig deg från kanterna.
9. Vispa ihop ägg, grädde, cayennepeppar och riven Västerbottenost.
10. Häll smeten i pajskalet.
11. Grädda pajen i ugnen på 150°C i 45-50 minuter.
12. Låt svalna och servera med sallad.

## Equipment

- matberedare
- kaxval
- 27cm pajform
- gaffel
- visp

## Source

- Original video: https://youtu.be/lVWYYXeb7mU?si=2vfunjugjw5FVxd2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fc45c5e5-3d72-45c9-873e-9b6bf62fb789
- Extracted: 2025-01-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt