# Trứng vịt lộn hấp bầu

Trứng vịt lộn hấp bầu ăn bao cuốn luôn đó.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 50 g Đường
- 15 g Ớt sừng đỏ
- 5 g Ớt hiểm đỏ
- 10 g Bột ngọt
- 30 g Muối tôm Hảo Hảo
- 3 g Tiêu đen xay
- 40 g Nước cốt tắc
- 10 g Tiêu xanh hạt
- 2 g Lá chanh cắt chỉ
- 1 Trái bầu
- Rau răm
- Trứng vịt lộn
- 10 g Hành tím cắt lát
- 5 g Gừng cắt chỉ
- 2 nhánh Tiêu xanh

## Instructions

1. Cho 50g đường, 15g ớt sừng đỏ, 5g ớt hiểm đỏ, và 10g bột ngọt vào cối.
2. Giã nhuyễn các nguyên liệu.
3. Thêm 30g muối tôm Hảo Hảo, 3g tiêu đen xay, 40g nước cốt tắc, 10g tiêu xanh hạt, và 2g lá chanh cắt chỉ vào cối.
4. Trộn đều hỗn hợp một lần nữa.
5. Chuẩn bị một trái bầu không quá già và cạo hết phần ruột bên trong.
6. Cho một lớp rau răm dưới đáy bầu.
7. Đặt trứng vịt lộn vào trong quả bầu.
8. Thêm khoảng 10g hành tím cắt lát lên trên trứng vịt lộn.
9. Cho 5g gừng cắt chỉ và hai nhánh tiêu xanh vào.
10. Thêm một vài lát ớt sừng đỏ để trang trí và tạo thêm vị cay.
11. Đậy nắp bầu lại và dùng tăm ghim hai đầu để nắp không bị bung ra khi hấp.
12. Cho bầu vào nồi hấp cách thủy trong 25 phút kể từ lúc nước sôi.
13. Sau khi hấp 25 phút, tắt bếp và lấy bầu ra.
14. Cho thêm một ít rau răm lên trên.
15. Múc nước sốt chấm đã chuẩn bị ra chén nhỏ để dùng kèm.

## Equipment

- Cối và chày
- Muỗng
- Dĩa
- Nồi hấp
- Kẹp

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1K8yE1mm2C/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fc3be0f7-86a5-4518-935d-00ebdbf64134
- Extracted: 2026-01-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt