# Alubias blancas con chorizo vegano

Receta de alubias blancas con chorizo vegano, un plato reconfortante y fácil de preparar.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 tazas alubias blancas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 grande puerro
- 1 patata
- 1 hoja de laurel
- 0 aceite de oliva
- 0 sal
- 0 chorizos veganos
- 1 cebolla
- 1 cda pimentón
- 0.5 taza salsa de tomate
- 0 aceite de oliva

## Instructions

1. Pela y sofríe las verduras (zanahorias, cebolla, puerro, patata) durante 8-10 minutos en una cazuela con fondo de aceite, añade sal. Cuando estén doraditas añade pimentón dulce y rehoga.
2. Incorpora las alubias (previamente remojadas 12 horas), la hoja de laurel, cubre con agua (4-5 dedos por encima de las alubias) y cocina durante 20 minutos en olla rápida.
3. Mientras tanto, sofríe la cebolla en una sartén con fondo de aceite, cuando esté transparente incorpora pimentón, rehoga y vierte el tomate. Cocina 10 minutos.
4. Retira las verduras de la olla rápida y tritura junto con el sofrito de cebolla, tomate y pimentón.
5. Incorpora el puré a la cazuela, integra mientras llevas a ebullición (2 minutos aprox).
6. Sirve con chorizo vegano salteado y piparras.

## Equipment

- olla rápida
- cazuela
- sartén

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSM5vs9CF/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fc1ae8bd-aaed-48f7-815b-ab2370f5c550
- Extracted: 2025-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt