# Bizcocho Castella coreano

Este bizcocho esponjoso y suave tiene un truco secreto que lo hace único.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 4 claras de huevos
- 4 yemas de huevos
- 1 cucharada mantequilla
- 10 g azúcar
- 30 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita vainilla
- 1 chorrito aceite
- 60 ml leche
- 45 g harina de trigo
- 2 g polvo para hornear
- 1 chorrito jugo de limón

## Instructions

1. Comienza separando las claras y las yemas de cuatro huevos.
2. Coloca el bol con las claras en la nevera mientras preparas el resto.
3. Engrasa una sartén con una cucharada de mantequilla.
4. En un recipiente añade una cucharada de azúcar a las yemas, aproximadamente 10g.
5. Revuelve bien para disolverla y luego añade una pizca de sal, una cucharadita de vainilla y un chorrito de aceite.
6. Bate para integrar todos los ingredientes.
7. Vierte 60 ml de leche y termina de mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
8. Ahora agrega 45g de harina de trigo y 2g de polvo para hornear.
9. Tamiza la harina sobre un colador para evitar los grumos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
10. Es momento de trabajar con las claras. Saca el bol de la nevera y añade un chorrito de jugo de limón y 30g de azúcar.
11. Bate con la batidora hasta que las claras doblen su volumen y tengan una consistencia firme.
12. Reduce la velocidad de la batidora y sigue batiendo unos minutos más.
13. Aquí, el objetivo es lograr una mezcla más densa, por lo que no muevas la batidora, solo gira el bol de vez en cuando para evitar sobrebatir.
14. Con la mezcla de claras lista, toma una cucharada de ella y añádela a la mezcla de yemas.
15. Remueve suavemente para integrarlas y luego vierte toda la mezcla de yemas sobre las claras montadas.
16. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa bien integrada.
17. Vierte la mezcla en la sartén engrasada, golpea ligeramente contra la mesa para liberar las burbujas de aire y alisa la superficie para evitar que se deforme.
18. Hornea en un horno precalentado a 170 grados durante 20 minutos.
19. Después de ese tiempo, saca el bizcocho y rápidamente haz dos cortes rectos con un cuchillo afilado para formar una cruz.
20. Es importante hacerlo rápido para no perder el calor del horno.
21. Vuelve a meter el bizcocho y hornea por otros 15 minutos.

## Equipment

- batidora
- cuchillo
- sartén
- colador

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMBnPpjHy/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fc0e34e5-3b44-41b5-a131-6e652880e7ce
- Extracted: 2025-04-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt