# Masa Brioche Versátil

Con una sencilla masa de brioche, se pueden preparar bolllos de hamburguesa, pan de leche, baos rellenos y donuts caseros.

- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 250 g Harina (W175 o superior)
- 10 g Levadura fresca
- 3.5 g Levadura seca
- 5 g Sal
- 30 g Azúcar
- 65 g Huevo batido
- 75 ml Leche
- 65 g Mantequilla en pomada
- 1 unidad Huevo
- Chorrito de leche

## Instructions

1. Mezcla en un bol harina, azúcar, sal, huevo batido, leche y levadura.
2. Mezcla todos los ingredientes en la batidora hasta que se integren.
3. Añade la mantequilla en pomada poco a poco mientras la batidora sigue mezclando.
4. Trabaja la masa hasta que quede lisa y dale forma redonda y tersa.
5. Coloca la masa en un bol, cúbrela con film transparente y déjala fermentar a temperatura ambiente durante 2 horas.
6. Sácale el aire a la masa, estírala y divídela.
7. Si la porción de masa es de 100g para bollos de hamburguesa, haz una bolita y déjala fermentar otra hora.
8. Pinta la masa con huevo y espolvorea semillas de sésamo por encima.
9. Hornea la masa a 180 grados durante 15 minutos para obtener pan de burger.
10. Si ahora porcionas la masa en 115g para pan de leche, estírala con un rodillo.
11. Enrolla la masa y déjala fermentar en un recipiente hasta que crezca.
12. Pinta la masa con huevo antes de hornear.
13. Hornea la masa a 180 grados durante 15 minutos para obtener pan de leche.
14. Si porcionamos en 40g para baos, estírala con un rodillo.
15. Rellena la masa con la carne y ciérrala como un paquetito.
16. Deja fermentar la masa rellena de nuevo.
17. Cocina los baos en una vaporera sobre agua hirviendo durante unos 7 minutos.
18. Para donuts, espolvorea la masa con harina y estírala.
19. Corta la masa en círculos del tamaño que prefieras y hazles un agujero en el centro (o no).
20. Deja fermentar de nuevo las formas de donut para que crezcan.
21. Fríe los donuts a 180 grados.
22. Glasea los donuts con azúcar, con chocolate o glasealos en azúcar y píntalos con chocolate.

## Equipment

- Bol
- Batidora de pie
- Rodillo
- Bandeja de horno
- Brocha de cocina
- Cuchillo
- Recipiente de vidrio
- Vaporera de bambú
- Cortapastas circular
- Cortador de donuts
- Cacerola
- Espumadera
- Plato
- Manga pastelera

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHba5TcNJ2j/?igsh=aDcwNjBucWIyM2Q1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fbff64c9-9f2d-4d3c-b796-ce4ed2cbd6e8
- Extracted: 2025-08-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt