# Focaccia secca

La focaccia secca è un prodotto ligure croccante, friabile e sapido che crea dipendenza se fatta bene.

- Total time: 75 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: it

## Ingredients

- 200 g Farina
- 120 g Acqua
- 3 g Lievito secco
- 1 cucchiaino Miele
- 20 g Olio
- 4 g Sale
- 1 pizzico sale grosso

## Instructions

1. Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo il sale e l'olio per ultimi.
2. Ungere la teglia e allargare appena l'impasto direttamente nella teglia.
3. Far lievitare l'impasto per circa 1 ora.
4. Stendere completamente l'impasto fino ai bordi della teglia in modo omogeneo, per una cottura uniforme.
5. Far lievitare l'impasto per un'altra ora.
6. Cospargere la superficie di olio e fare le fossette.
7. Incidere le porzioni con un tarocco prima di infornare per evitare di romperla dopo.
8. Cuocere in forno statico preriscaldato a 240 gradi per 10-15 minuti.

## Equipment

- teglia 30x40
- tarocco
- forno statico

## Tips

- L'impasto si fa tranquillamente a mano e si stende a più riprese, molto fine nella teglia unta.
- Controlla attentamente la cottura dopo i primi 10 minuti e sfornala appena si dorano i bordi, poiché ogni forno è diverso.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DYkQCdis2LN/?igsh=MWhjdjQ4cmRmbDNmeA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fbfd828f-0d2d-41ec-b988-48c8333e98e7
- Extracted: 2026-05-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt