# Panini croccanti

Questi panini sono croccanti, facili e irresistibili, e si preparano senza lievito madre né impasti complicati.

- Total time: 1460 min
- Cuisine: Italian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 500 g acqua
- 600 g farina
- 15 g sale
- 12 g lievito di birra

## Instructions

1. In una ciotola, versare l'acqua e aggiungere il lievito sbriciolato.
2. Mescolare bene finché il lievito si scioglie.
3. Aggiungere gradualmente la farina e iniziare a impastare.
4. Quando l'impasto inizia a formarsi, unire anche il sale e continuare a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Lasciare riposare l'impasto per circa 20 minuti.
6. Dopo il riposo, eseguire alcune pieghe di rinforzo (ripetere questo passaggio due volte, ogni 30 minuti).
7. Se hai usato 12g di lievito, coprire la ciotola e mettere l'impasto in frigorifero per tutta la notte.
8. Se hai usato 25g di lievito, lasciare lievitare l'impasto a temperatura ambiente per circa 2 ore, poi procedere alla cottura.
9. Il giorno seguente (nel caso della lievitazione in frigo), riprendere l'impasto e, aiutandosi con due cucchiai, prelevare delle porzioni da disporre direttamente su una teglia rivestita con carta forno.
10. Cospargere le porzioni con dei semini e un po' di farina in superficie.
11. Cuocere in forno preriscaldato a 225°C per circa 20 minuti.
12. Una volta pronti, puoi farcirli come vuoi.

## Equipment

- ciotola
- teglia
- carta forno

## Tips

- Per ottenere una crosta super croccante, metti una teglia con un po' d'acqua sul fondo del forno durante la cottura.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJlwc8Dt1NU/?igsh=dm5wbWVvZWZ3Z29k
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fbe0ceb7-dd5b-4079-93ae-d6c9aa0fb427
- Extracted: 2025-08-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt