# Ossobuco com Polenta Cremosa

Ossobuco com polenta cremosa, uma receita deliciosa e fácil de fazer.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 fatias fatias de ossobuco
- 2 cebola média
- 2 cenouras médias
- 1 cabeça de alho
- 2 talos de aipo
- 4 folhas de louro
- 100 g farinha de trigo
- 200 ml vinho tinto
- 500 ml caldo de carne ou água
- 0 azeite
- 0 sal
- 0 pimenta
- 1 litro leite
- 250 g sêmola de milho (polenta)
- 50 g manteiga
- 100 g queijo parmesão ralado

## Instructions

1. Tempere o ossobuco com sal e pimenta.
2. Passe o ossobuco por farinha, batendo para retirar o excesso.
3. Em uma panela quente com fio de azeite, coloque o ossobuco a selar até ficar bem tostado e caramelizado dos dois lados.
4. Retire a carne e adicione a cebola, a cenoura, o aipo, as folhas de louro, uma cabeça de alho. Deixe refogar tudo muito bem e refresque com vinho tinto.
5. Adicione a carne e deixe o álcool evaporar na totalidade.
6. Cubra com água, tape e deixe cozinhar por duas horas.
7. Retire a carne e passe o molho por uma peneira.
8. Quando o molho começar novamente a ferver, adicione cubos de manteiga e a carne novamente, confecionando até reduzir e ficar com um molho bem espesso.
9. Para a polenta cremosa, adicione a farinha de milho em um tacho, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
10. Tempere com sal e pimenta, finalize com queijo parmesão, cubos de manteiga, mexendo muito bem até ficar bem cremoso.
11. Sirva colocando a polenta por baixo, o ossobuco por cima com muito molho.

## Equipment

- panela
- frigideira
- peneira
- colher de pau
- batedor de arame
- ralador de queijo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DCFFVmOMqaX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fbc4d28d-2fda-4600-ad9c-b89cf0c84145
- Extracted: 2025-04-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt