# Jămbông giò thủ

Món dăm bông giò thủ là sự kết hợp giữa dăm bông thịt nguội và giò thủ, một món ăn mà bạn có thể làm để đãi khách trong dịp Tết.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 600 g tai mui heo cắt lát mỏng
- 400 g thịt nạc vai cắt thanh
- 20 g hạt nêm
- 30 g dầu hào
- 15 g đường cát
- 10 g nước mắm
- 10 g bột ngọt
- 5 g tiêu đen xay
- 50 g dầu ăn
- 50 g hành tím trải làm đôi
- 300 g nấm mèo ngâm nở cắt sợi
- 20 g tiêu xanh hạt
- 100 g hành phi vàng
- 5 quả ớt hiểm đỏ

## Instructions

1. Cho 600 g tai mui heo cắt lát mỏng, 400 g thịt nạc vai cắt thanh, 20 g hạt nêm, 30 g dầu hào, 15 g đường cát, 10 g nước mắm, 10 g bột ngọt, 5 g tiêu đen xay vào thao.
2. Trộn đều gia vị lại với nhau.
3. Cho 50 g dầu ăn vào chảo cùng với 50 g hành tím trải làm đôi, phi thơm lên.
4. Cho hỗn hợp tai mui heo và thịt nạc vai vừa trộn vào xào chín.
5. Cho vào thêm 300 g nấm mèo ngâm nở cắt sợi, 20 g tiêu xanh hạt, 100 g hành phi vàng, 5 quả ớt hiểm đỏ.
6. Xào thêm 5 phút nữa để được hỗn hợp dăm bông giò thủ.
7. Sử dụng khuôn inox hoặc vỏ chai nhựa, cho hết hỗn hợp này vào khuôn, đóng kín nắp.
8. Để ngăn mát tủ lạnh sau một ngày là dùng được.
9. Sau khi để một ngày trong khuôn, giò thủ sẽ đông cứng lại, sau đó cắt lát và thưởng thức.

## Equipment

- thao
- chảo
- khuôn inox
- vỏ chai nhựa

## Tips

- Món này có dùng thịt heo chứ không chỉ tai heo.
- Để ăn ngon không thể thiếu kiệu hành ngâm mắm nhĩ.
- Nên dùng sốt muối tiêu sả lá chanh để chấm.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1B6C2iBjeK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fbac9a7e-c1c9-486d-8b9b-1c0405393d0d
- Extracted: 2026-01-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt