# Budín de limón keto

Una receta fácil y rápida para un budín de limón low carb y apto keto, ideal para desayunos y meriendas.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: es

## Ingredients

- 3 huevos
- 1 cda stevia
- 1 cdita extracto de vainilla
- 1 1/3 taza aceite de coco
- 1 1/2 taza leche vegetal
- 0.5 un limón Jugo de limón
- 1.25 taza harina de almendras
- 1 taza coco rallado
- 1 cda polvo para hornear
- 1 cdta psyllium
- 1 taza chica crema de leche batida a medio punto
- 1 un limón ralladura de limón
- 1 cdta stevia
- semillas de amapola

## Instructions

1. En un bowl, colocar y espumar ligeramente los huevos.
2. Agregar la ralladura de limón, el aceite de coco, la stevia, el extracto de vainilla y la bebida vegetal.
3. Incorporar los ingredientes secos: harina de almendras, coco rallado, polvo para hornear y psyllium (opcional).
4. Agregar el jugo de limón hasta obtener la textura deseada.
5. Verter la preparación en un molde con antiadherente o enmantecado (usar dos moldes de 14x7 cm).
6. Cocinar en horno moderado a 170 grados C por 40/45 minutos.
7. Mientras el budín se enfría, preparar el frosting mezclando crema de leche apenas batida o yogur griego, ralladura de limón y una cucharadita de stevia si es necesario endulzar.
8. Decorar el budín frío con el frosting y semillas de amapola.

## Equipment

- bowl
- molde con antiadherente o enmantecado
- horno

## Tips

- Se puede reemplazar la leche vegetal por leche común.
- Se puede reemplazar el aceite de coco por otro aceite.
- Decorar con semillas de amapola.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DU04fkvEfMU/?igsh=MXM5bjZyaGxtYnJzZQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/fb949c32-8133-45e6-ac0c-6e1fab5cc857
- Extracted: 2026-02-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt